Guide
Piccole guide dalla torrefazione
Quello che ci chiedono in negozio e al telefono, scritto una volta per bene: come conservare il caffè, come usare la moka, cosa c'è dentro una capsula, come funziona il comodato per un bar.
Come conservare il caffè in grani (e perché non in frigorifero)
Aria, luce, calore e umidità: i quattro nemici dell'aroma, e come tenerli lontani dal sacchetto. Leggi →
Caffè macinato per moka: la macinatura giusta e gli errori da evitare
Quanto fine, quanto caffè nel filtro, a che fuoco. Quattro attenzioni per un caffè pieno e senza bruciato. Leggi →
Capsule compatibili Nespresso®: cosa vuol dire e come scegliere
Con quali macchine funzionano, quanto caffè contengono, come riconoscere una capsula fatta bene. Leggi →
Comodato d'uso della macchina da caffè: come funziona per un bar
Cosa comprende, cosa chiede in cambio e cosa guardare prima di firmare. Leggi →
Leggere l'albero degli aromi di una miscela
Speziato, tostato, fruttato: i tre rami, come si assaggia e come usarli per scegliere. Leggi →
Arabica e robusta: le differenze vere
Due specie diverse in pianta, nel chicco e in tazza. E perché una buona miscela spesso le unisce. Leggi →
Il caffè di cui parliamo
Quattro miscele tostate a piccoli lotti a Milano, in grani, macinate per moka o in capsule compatibili. Consegna in tutta Italia in 48 ore.